食材大全_美食社区_美食视频

加入美食行 分享您的菜谱

懒人版糖醋排骨 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <1小时

食材大全_美食社区_美食视频国庆在家宴客最大小通吃的菜 话说,小辞在家宴客也有了一些经验,总有那么几道菜是不分年龄与各人口味,仍能大小通吃的,【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。 每每端上餐桌,总能引发一阵小小的骚动,大人也不顾形象的和小朋友开抢起来,没几下子,一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。 糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……小辞这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】,做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。只要掌握好黄金比例:1、2、3、4(步骤中将详细描述),保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!!

主料明细

  • 猪小排 500G

调料明细

  • 料酒 一汤勺
  • 3g
  • 酱油 2汤勺
  • 米醋 3汤勺
  • 白糖 4汤勺
  • 姜片 适量

做法步骤

  • 1
    猪小排冼净,晾干水份备用
  • 2
    锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片
  • 3
    放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
  • 4
    此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
  • 5
    再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟
  • 6
    20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

小窍门

食材大全_美食社区_美食视频1、小贴士 tips: *做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。 *排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。 *在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。 *黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。 *喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

回复私信

发送信息
元贝驾考2019科目四 山东汉格机械设备有限公司 卷板机-江苏宏威重工 电泳涂料_水性涂料 伺服压装机-鑫台铭 伺服压力机-欣台诚 重庆小面加盟 船舶与海洋工程网 乐发专注于高精密 新宇涂料人才网 滕州市汉格液压机械有限公司 体化专家-广田涂料 全球网站库 先知中国命名网 红酒网 滕州市曼尔机电设备厂 快法务-注册公司 宁波阡陌装饰官网 外墙涂料品牌 无锡捷率机械制造有限公司