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鱼香茄子 +收藏
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烹饪时间 <30分钟

鱼香茄子

主料明细

  • 茄子 适量
  • 猪肉 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 葱花 适量
  • 泡椒 适量

调料明细

  • 食用油 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 花椒粉 适量
  • 美极鲜 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    1.茄子切小块
  • 2
    2.姜,蒜,葱,泡椒切成末
  • 3
    3.烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
  • 4
    4.猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
  • 5
    5.醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
  • 6
    6.炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
  • 7
    7.加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
  • 8
    8.加入腌制好的肉末煸炒
  • 9
    9.加入鱼香汁煮开
  • 10
    10.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可

小窍门

1、来自 美食天下 心曲之旅 的作品

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